健康がテーマのこのシンポジウムの構成を毎年担当しています。
　今回は、玄米を取り上げます。玄米にはビタミンもミネラルも食物繊維も含まれているからすばらしい。そこまでは知っています。ところが調べてみると、もっと興味深い科学的根拠がありました。脂肪の摂りすぎは健康を損ないますが、実は脂肪摂取は「中毒性」が高いとのこと。つまり脂肪を一度摂りはじめると、過剰なまでに摂取して止まらなくなる。例え話ではなく、脳のメカニズムとしてそうなっているのだそうです。それはまさに死に至る病。しかしこの中毒性を脳内で解消できるのが、玄米に含まれる成分オリザノールとのこと。今回の登壇していただく 益崎先生から伺いました。
　さあパネリストの先生、どうぞ語ってください、健康を維持するためにはどうすればよいのか！
（中村哲夫）

「第４０回世界健康フォーラム２０１９・東京」
『人生100歳時代の生き方上手－日本から世界への発信－』

■日時：2019年11月6日（水）
　　　　13:00～16:45＜開場12:00～＞
■場所：よみうりホール

■コーディネーター：宮崎緑（千葉商科大学教授）

■パネリスト：
有森裕子　　（元マラソン選手）
下方浩史　　（名古屋学芸大学　健康・栄養研究所所長）
益崎裕章　　（琉球大学大学院　医学研究科教授）
三浦雄一郎　（プロスキーヤー・冒険家　クラーク記念国際高等学校校長）
家森幸男　　（武庫川女子大学国際健康開発研究所所長）　

■主催：NPO法人　世界健康フロンティア研究会
■共催：武庫川女子大学
■後援：UNESCO(国連教育科学文化機関)申請中 日本ユネスコ国内委員会　厚生労働省　東京都　ＮＨＫ　
　　　　読売新聞社　朝日新聞社　毎日新聞社　産経新聞社　　
　　　　(公社)日本栄養士会　(公財)健康加齢医学振興財団　(公財)兵庫県健康財団　NPO法人日本食育教会　新老人の会