NHK WORLD-JAPANで放送している"Trails to Oishii Tokyo"の日本語版（二ヶ国語放送）です。

珍味「ほや」を取材しました。エイリアンが生まれてきそうなグロテスクな姿は外国人にとって謎の食材。日本人でも好き嫌いは大きく分かれるところです。でも実は五味（甘味、苦味、酸味、塩味、旨味）を備えた究極の食材なんですよ。新鮮なほやをちゃんと調理すればすごく美味しい！　本当は教えたくない裏通りにひっそり佇む常連客が集う名店。そんな存在がほやなんです。真夜中に行われるほや漁に全品ほやを使ったフレンチのフルコースなど。「ほや」にハマった人たちの熱量にびっくりしました。食わず嫌いは絶対に損。是非お試しあれ！　
（山本充宏）

【放送スケジュール】　　　
　　　　　　　　テーマ　　　　リポーター　　　　　　　　ディレクター　　AD
８月　４日＃９３「からし」　　ケイリーン・フォールズ　　吉田夕日　　　　岸本菜央　　　
８月１１日（再）「葛」　　　　アレクサンダー・ハンター　藤岡周作　　　　岡井力夢
８月１８日（再）「ゴーヤー」　ケイリーン・フォールズ　　城後真紀　　　　岡井力夢
８月２５日（再）「干物」　　　アレクサンダー・ハンター　冨吉雅成　　　　中村真子

【ナレーション】角谷直也（NHKアナウンサー）
　　　　　　　　佐藤俊吉（　　　〃　　　 ）
　　　　　　　　宮崎大地（　　　〃　　　 ）

＜再放送のお知らせ＞
「里山の恵み」（初回放送　2022/1/30）　　　　　　ディレクター：冨吉雅成
　　８月１０日（木）9:00～9:49
「個性がキラリッ！海の幸」（初回放送　2022/7/18)　　　　　　〃
　　８月１９日（土）14:00～14:49

＜スペシャル版放送のお知らせ＞
「世界が注目！日本の発酵食品」　ディレクター：冨吉雅成
　　８月２２日（火）18:00～18:49／8月28日（月）　前6:10～6：59