東京は、ミシュランの星を持つレストランが世界で一番多い街だ。人口や街の規模を考えると単純に世界一とは言い難いけれど、世界が認める美食の街であることは確かなはず。世界の本場グルメに全国の郷土料理、唐辛子、アボカド、マッシュルームといった食材に特化した専門店等、都内だけで8万軒もの飲食店があるそうだ。この番組では、これまで様々なジャンルの料理人に出演してもらい、アイデア溢れる料理と共に食材の魅力を伝えてきた。撮影のとき、シェフ達は皆、外国人リポーターが食べる顔を食い入るように見つめる。特に和食の世界はコワモテの方が多く（私調べ）、睨みつけるように凝視されるリポーターが気の毒なほどだ。しかし、その怖～い顔も「美味しい！」の一言で一気に崩れ、満面の笑みに変わる。客の喜びは料理人にとってのご馳走だ。客を喜ばせる為に、彼らは日々精進し、高みを目指し、東京を世界に誇る美食の街たらしめる。美味しいものを中心に、シェフも私たちこの番組を放送する世界中の人にも笑顔が訪れる日が一日も早く来ることを切に願う。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
（松尾明美）