農林水産省の補助事業でＮＫＳＪリスクマネジメント社が主導する食品企業向けの研修会、そこで流される映像教材を制作する。今年のテーマは「成功事例にみる販路拡大のヒント」。食品企業の信頼性の要「安全・安心」を、取引相手に、お客にきちんと見せるための方策を学ぶ。「２者間監査で疑問に答えられず６０点と言われた」「味噌の中から錆びた釘が出てきた」などというインパクトのある失敗談から説き起こし、改革のポイントを紹介していく。あらゆる材料を追跡できるトレーサビリティを確立し、問題発生時に具体的対策を提示できることが、成功の鍵なのである。
（浦谷年良）