「食彩の王国」は、１０月で放送１２年目を迎えます。番組の顔・薬師丸ひろ子さん、テレビ朝日、一社提供の東京ガス、ビデオプロモーション、ＶＩＶＩＡ、番組に関わる全てのスタッフに感謝いたします。テーブルに上る見慣れた食材がたどってきた物語りをひもとく番組ですが、いつの間にかプロの料理人にも愛される番組になりました。
　味の記憶は、人生のさまざまな機会に焼付きます。美味しいものは何かと言えば、その記憶と共に噛みしめることで心が穏やかになるようなものです。人にとってはありふれたものでも、その人にとって掛け替えのないもの。出演して頂く料理人の方々も、「生活が苦しい時代に、おばあちゃんが作ってくれた料理がヒント」「お母さんが忙しく働くかたわら作ってくれた簡単なおやつがアイデアの元」などと、洗練された料理に生かしているのです。そうしてみると、食材と人々は暮らしの記憶を介在させて、味覚や料理法を進化させてきたと言えるでしょう。食材の生産者にも、苦難と発展の歴史が潜んでいます。これからも、みなさんと一緒にその物語を紐解いていきましょう。
（土橋正道）