The Signs (January 2023) New Challenges for Sushi Artisans
NHK国際放送局 局長特賞をいただきました。
危機の時代から再び立ち上がっていく新しい“時代の哲学”を掘り下げ、日本から世界に発信する番組「The Signs」。ポストコロナ時代の新しい価値を創造する様々なアイディアや新しい仕組みが生み出される現場を取材しています。
1月放送の新作は、日本を代表する食文化、握り寿司。カウンターを挟んで職人と1対1で向き合う、特別な食体験です。伝統を守りながらも寿司ダネに新たな工夫を凝らす人気店、そして若手育成のために厳しい修行の見直しを始めた高級寿司店などを取りあげ、世界で愛されている寿司の新潮流に迫ります。
(長谷川智子)