京野菜や海産物、四季折々の旬を味を楽しめる京都の食材。外国人リポーターがその魅力を探ります。加茂なすや万願寺唐辛子など、京都の肥沃な土壌と豊かな水源で育まれた京野菜。ハモやアマダイなど、遠方より運ばれ、独自に編み出された調理法がある海産物。その栽培や漁には、生産者の絶え間ない努力と、伝統を受け継ぎ守ってきた技術があった。料理人が腕を振るい、その味を最大限に引き出した一皿も紹介する。

【リポーター】マリー・クラウゼ、ケイリーン・フォールズ、シャリ、ガウ、サスキア・トゥーレン
【日本語版　語り】田村直之

再放送のお知らせ
NHK BS1　2020年7月16日（木）午前9:00〜９:49
NHK BS1　2021年1月26日（火）19:00～19:49